Poulet à la Thaï au citron vert et crème de coco Kara®
🛒 Ingrédients
- 200 g Crème de coco Kara®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g blanc de poulet
- 2 oignons rouges
- 1 gousse ail
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café citronnelle
- coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les oignons. Éplucher et presser la gousse d’ail. Détailler le poulet en morceaux.
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2
Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le curry et le paprika avant de mélanger.
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3
Ajouter les dés de poulet et les laisser colorer quelques minutes à la poêle.
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4
Verser la crème de coco Kara® et mélanger.
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5
Presser le citron vert afin d’en extraire jus. Ajouter ce dernier à la préparation. Laisser mijoter pendant 10 à 15 min.
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6
En fin de cuisson, saler et ajouter la citronnelle ainsi que la coriandre ciselée.
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7
Déguster bien chaud avec du riz et des légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.