Poulet à la tomate confite
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 750 g blanc de poulet
- 200 g tomates confites à l’huile
- 1 boîte tomates pelées
- 3 gousses ail
- 1 pincée piment
- 1 cuillère à soupe farine complète
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Les fariner. Les faire dorer dans l’huile chaude avant d’ajouter les gousses d’ail en chemise, le piment et les tomates confites. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates pelées, du sel et du poivre. Laisser mijoter durant 10 minutes.
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2
Servir avec du riz complet 60 g par personne
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.