poulet à la tomate (reste de poulet)
🛒 Ingrédients
- lardons
- 1 oignon
- persil
- reste de poulet
- 0.5 boîte tomates pelées
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir quelques lardons avec l'oignon émincé.
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2
Verser les tomates préalablement écrasées grossièrement.
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3
Ajouter l'ail haché et le persil ainsi que les champignons.
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4
Ajouter 1 sucre et demi pour enlever l'acidité de la tomate.
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5
Ajouter dans la sauce les morceaux de poulet.
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6
Faire mijoter 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.