Poulet alsacien
🛒 Ingrédients
- 1 poulet
- 1 pot crème épaisse
- 1 boursin
- vin blanc
- airelles
- pomme de terre pour les frites
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la moitié du fromage dans le poulet. Salez et poivrez.
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2
Faire rôtir le poulet au four pendant 1 h.
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3
Sortir le poulet, le décortiquer. Sortir le fromage du poulet.
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4
Mettre les morceaux de poulet dans une casserole, ajoutez la crème, le boursin, le vin blanc, sel et poivre.
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5
Faire chauffer 30 mn à feu doux.
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6
Accompagner d'airelles et de frites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.