Poulet au beurre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à café gingembre écrasé
- 1 oignon coupé fin (un gros)
- 1 cube de bouillon de poulet
- sel selon le goût (facultatif)
- 3 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe ail écrasé
- 0.5 boîte concentré de tomates
- 250 cl crème 15%
- 1 cuillère à soupe garam masala
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 25 ml eau ou plus
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter l’oignon, l'ail écrasé et le gingembre.
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2
Ajouter le poulet coupé en dés et le cuire jusqu'à ce qu’il devienne blanc.
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3
Puis les épices : garam massala, curcuma, cube de bouillon, sel au goût.
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4
Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
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5
Ajouter 25 cl d'eau environ et faire cuire 20 min à feu moyen.
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6
A la fin de la cuisson, ajouter la crème.
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7
Laisser encore 1 min à feu doux.
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8
Servir sur du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.