Poulet au beurre de cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- poivre
- 1 pincée piment
- 300 g poulet (soit environ 2 filets de poulet)
- 150 ml lait de coco
- 1 gousse ail
- 1 bonne pincée de curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par hacher finement l'ail.
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2
Découper le poulet en cubes.
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3
Faire revenir l'ail et le poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à que le tout soit doré (environ 2 minutes).
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4
Verser le lait de coco.
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5
Ajouter le beurre de cacahuètes (vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts) puis les épices, le sel et le poivre. Remuer.
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6
Si la consistance est trop épaisse ou pâteuse, vous pouvez rajouter de l'eau.
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7
Faire revenir à feu doux en remuant régulièrement pour finir la cuisson du poulet et avoir une belle sauce.
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8
Servir avec du riz. Pour la présentation, vous pouvez ajouter des cacahuètes par dessus ainsi que de la coriandre et des rondelles de citron vert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.