poulet au boursin
🛒 Ingrédients
- crème fraîche (pour ceux qui ne sont pas au régime)
- 1 oignon
- poivre
- 1 poulet entier
- 2 boursin
- 20 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte :
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2
Faire revenir l'oignon pour qu'il soit translucide (mettre à l'huile froide pour qu'il ne dore pas).
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3
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition pour faire évaporer l'alcool.
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4
Farcir le poulet avec 1 Boursin et le mettre dans la cocotte avec le 2ème Boursin, saler et poivrer à votre convenance.
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5
Laisser cuire 30 mn en cocotte-minute ou 1 heure sans pression.
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6
Mettre la crème fraîche pour lier le tout.
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7
Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.