Poulet au brocoli et aux pois chiches
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g blanc de poulet
- 400 g brocoli
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 100 g yaourt à la grecque
- 240 g pois chiches
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en cubes d’environ 2 cm. Saler à convenance. Vaporiser ou badigeonner d’huile. Disposer les morceaux uniformément dans le panier du Airfryer.
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2
Cuire 10 min à 180 °C en secouant une fois à mi-cuisson.
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3
Vaporiser ou badigeonner le brocoli d’huile. Transférer dans le panier (avec le poulet déjà en cours ou en fin de cuisson selon l’organisation choisie).
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4
Cuire 10 min à 180 °C en secouant une fois à mi-cuisson.
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5
Mélanger dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt grec et du sel.
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6
Mélanger dans un saladier le poulet rôti et le brocoli avec les pois chiches égouttés. Napper de sauce. Poivrer si besoin. Servir immédiatement
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.