Poulet au caramel facile
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café sucre
- 1 pièce d' oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 1 gousse ail
- 210 g caramel (préférer me caramel liquide tout prêt)
- 300 g escalope de poulet
- 1 cuillère à soupe sauce nuoc mam
- 10 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher & émincer l'oignon & l'ail
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2
Découper les blancs de poulet en lanière ou en petit blocs
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3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon & l'ail émincé ; les retirer du feu en les égouttant quand ils sont bien dorés
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4
Ajouter de nouveau un filet d'huile d'olive et faire chauffer à feu vif le poulet découpé pendant 3-4 minute, ils doivent être bien dorés
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5
Rajouter l'oignon & l'ail cuit puis le caramel, la sauce nuoc mam, sel, poivre et sucre
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6
Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire le liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse
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7
Servir avec du riz & bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.