Poulet au carottes et curry
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 4 cuillères à café curry
- 1 oignon
- poivre
- riz (en accompagnement)
- 4 escalopes de poulet
- 400 g pousse de bambou (environ)
- 50 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les escalopes de poulet en les découpant en petits morcceaux au couteau ou aux ciseaux de cuisine.
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2
Eplucher et trancher l'oignon.
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3
Préparer les carottes en les épluchant à l'économe, puis toujours à l'aide de l'économe, en les découpant en longues lamelles.
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4
Ouvrir la boîte de pousses de bambous et jeter le jus.
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5
Mettre une cocotte sur le feu avec 1 cuillère d'huile d'olive au fond puis y ajouter l'oignon à roussir.
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6
Ajouter ensuite rapidement les morceaux de poulet que vous laissez bien dorer prenant environ 10 min.
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7
Ajouter ensuite les lamelles de carottes, les pousses de bambous et le curry.
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8
Laisser cuire 20 min en couvrant.
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9
Ensuite, baisser le feu au maximum et ajouter le lait de coco.
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10
Penser à assaisonner (sel/poivre) selon le goût.
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11
Laisser cuire ainsi à feu doux pendant 30 min environ.
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12
Servir avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.