POULET AU CHOCOLAT
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à café cannelle
- 3 cuillères à café cacao en poudre
- 0.25 l bouillon de poule
- 2 cuillères à café concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Fariner les blancs de poulet avant de les faire dorer 10 mn dans l'huile d'olive.
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2
Préparer le bouillon de poule. A ébullition, incorporer le concentré de tomates, hors du feu.
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3
Dans la sauteuse, faire dorer l'oignon émincé, saupoudrer de cacao, cannelle et sucre. Ajouter le bouillon et les blancs de poulet. Cuire le tout 20 mn à feu doux.
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4
Ajouter ensuite le crème, laisser épaissir 2 mn.
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5
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.