Poulet au chorizo
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons hachés (petits)
- 400 g tomates concassées
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 1 poulet
- 2 cuillères à café paprika en poudre
- 6 gousses ail hachées
- 150 g chorizo
- 5 cuillères à soupe Xérès
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four (Th 7 ). Déposer votre poulet dans un plat allant au four. Saupoudrer les morceaux de poulet de paprika. Chauffer l'huile et faites dorer le poulet.
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2
Faites revenir les oignons dans la poêle, avec le chorizo tranché et l'ail (2 mn).
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3
Verser les tomates, feuilles de laurier, xeres, porter à ébulition.
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4
Arroser le poulet de cette préparation et couvrir (alu), cuire 45 mn.
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5
Ensuite retirer l'alu et cuire 20 mn. Servir accompagné de pommes de terre à l'eau ; c'est un régal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.