Poulet au citron

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe Sauce soja classique Kikkoman®
• 500 g blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe vin chinois (sinon remplacer par vin du Jura ou de Xeres)
• 1 ciboule
• 1 cuillère à soupe gingembre
• 1 gousse ail
• 1 oeuf
• 90 g fécule de maïs
• 90 huile pour friture
• graines de sésame
• Pour la sauce
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 2 cuillères à café sucre
• 0.5 cuillère à café huile de sésame
• 3 cuillères à soupe bouillon de poulet
• fécule de maïs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper le poulet en lamelles et les déposer dans un saladier.

2. 2

   Y verser la Sauce soja classique Kikkoman®, le vin, la ciboule coupée finement, le gingembre rapé, l’ail rapé, mélanger. Laisser mariner 1 heure.

3. 3

   Ajouter l’oeuf battu au mélange et bien en recouvrir le poulet.

4. 4

   Verser le poulet (égoutté) dans un bol de fécule de maïs et bien l’en recouvrir.

5. 5

   Dans une casserole remplie d’huile de friture chaude, déposer quelques morceaux de poulet et laisser cuire 4 minutes, en mélangeant de temps en temps. Recommencer afin de cuire tout le poulet. Le mettre de côté.

6. 6

   Faire la sauce : Mélanger le jus de citron, le sucre, le sel, l’huile de sésame, le bouillon de poulet, la fécule de maïs.

7. 7

   Verser l’huile de friture et le poulet dans un wok pour les cuire une deuxième fois jusqu’à ce qu’il soit bien croustillants et dorés. Égoutter le poulet.

8. 8

   Dans le wok verser la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ajouter le poulet et mélanger délicatement dans la sauce.

9. 9

   Servir avec du riz blanc en saupoudrant de graines de sésame, de la ciboule et une ou deux lamelles de citron.

10. 10

    Astuce gourmande : pour encore plus de saveurs, tremper le poulet dans un peu de Sauce soja classique Kikkoman® à la dégustation.

❓ Questions fréquentes

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