Poulet au citron
🛒 Ingrédients
- 8 cl Sauce soja sucrée Kikkoman®
- 4 cuisses de poulet coupées en deux
- 3 citrons
- oignon
- 4 gousses ail
- 2 feuilles laurier
- thym
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pressez l’ail, couper l’oignon en quartier.
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2
Presser le jus de 2 citrons. Mélanger tous ces ingrédients avec la sauce soja sucrée KIKKOMAN. Poivrer généreusement. Ajouter le thym et le laurier.
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3
Verser la marinade dans un sac congélation. Ajouter le poulet. Réservez au frais au moins 4h, idéalement 24h.
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4
Passé ce temps, préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
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5
Déposez le poulet dans un plat.
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6
Ajoutez le dernier citron coupé en rondelles et enfournez pour 55 min.
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7
Retournez le poulet de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.