Poulet au citron et aux olives
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de poule
- 4 pilons de poulet
- 1 concombre
- 4 tomates
- 2 oignons
- 0.5 citron jaune
- 50 g olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe persil
- 1 cuillère à soupe épices Ras El Hanout (ou un mélange de 1/3 de cannelle, 1/3 de cumin et 1/3 de poudre de curry)
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons en rondelles et mettez-les dans un saladier, avec les pilons de poulet et les épices. Mélangez et laissez mariner.
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2
Pressez le citron et détaillez le citron en rondelles. Coupez les olives en deux.
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3
Dans une sauteuse ou un tajine, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile puis faites-y revenir les pilons de poulet pendant 10 minutes.
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4
Après 10 minutes, versez 30 cl d'eau, ajoutez les tranches de citron et les olives en morceaux. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
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5
Après 30 minutes, ajoutez 1 Marmite de Bouillon Poule KNORR et mélangez pour bien dissoudre le bouillon. Continuez la cuisson 3 minutes.
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6
Lavez le concombre et les tomates et coupez-les en dés. Lavez le persil et hachez-le.
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7
Dans un saladier, mélangez les dés de légumes avec le reste d'huile d'olive, le persil haché, le jus de citron, du sel et du poivre.
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8
Servez les pilons de poulet accompagnés de concombres et de tomates en salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.