Poulet au citron et aux olives vertes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 2 blancs de poulet
- 5 citrons non traités
- 1 bocal d' olives vertes dénoyautées
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Pressez le jus de 4 citrons et réservez.
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2
Coupez en rondelles le 5 ème citron et réservez.
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3
Mettez les morceaux de poulet, peau
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4
vers le haut, dans un plat allant au four. Rajoutez-y les olives vertes égoutées (autour et dessus).
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5
Salez, poivrez, puis verser le jus des
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6
citrons. Placez les rondelles de citrons entre les morceaux de poulet afin qu'il confisent à la cuisson.
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7
Saupoudrez de paprika et enfournez pour 45 mn (thermostat 6/7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.