Poulet au coco sauce soja
🛒 Ingrédients
- 7 tomates ou une barquette de tomates cerises
- 2 cuillères à café épices chinoises 5 parfums
- 1 poignée persil chinois
- 6 blancs de poulet fermier
- 6 échalotes ou 4 oignons
- 1 boîte lait de coco en conserve
- 5 gousses ail
- 1 petit verre de sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grande poêle, faire revenir les blancs de poulet préalablement coupés en gros morceaux d'environ 3 cm de large.
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2
Une fois les blancs bien dorés, ajouter les échalotes émincées en fines lamelles.
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3
Puis ajouter les tomates coupées en 4, ainsi que l'ail émincé.
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4
Laisser à feu vif 5 min en remuant.
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5
Verser le lait de coco, la sauce soja et les 5 épices.
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6
Laisser mijoter 10 min.
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7
Avant de servir, parsemer de persil chinois.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.