Poulet au coco sur son lit de riz jaune
🛒 Ingrédients
- 400 g riz
- 2 oignons
- curry
- 6 pommes de terre selon la taille
- 4 escalopes de poulet
- 1 boîte lait de coco (environ 20 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper grossièrement les pommes de terre.
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2
Dans une un wok, mettre doucement les pommes de terre à cuire (ne pas les faire roussir).
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3
Une fois les pommes de terre cuites, les mettre de côté dans un saladier.
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4
Dans la même casserole, faire cuire le poulet qui a été coupé en morceaux.
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5
Comme pour les pommes de terre, mettre de côté la viande une fois qu'elle est cuite.
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6
Ensuite, toujours dans la même casserole, mettre à cuire les oignons en faisant attention qu'ils ne roussissent pas.
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7
Une fois les oignons cuit, ajouter la viande et les pommes de terre, assaisonner de sel et poivre, puis ajouter le lait de coco.
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8
Y laisser mijoter pendant environ 15 min.
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9
Pendant ce temps, mettre le riz dans une casserole et cuire en ajoutant l'eau petit à petit comme pour un risotto. La cuisson dure environ 15 min.
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10
Une fois le riz cuit, ajouter selon votre goût le curry et le sel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.