Poulet au coing et au miel
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café muscade
- poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 g rosses cuillères de miel
- 3 cuisses de poulet
- 1 coing
- pomme de terre (selon votre appétit)
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre et le coing, les couper en assez gros morceaux.
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2
Dans une cocotte passant au four, faire légèrement dorer les morceaux de poulets.
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3
Vider la graisse s'il y a lieu.
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4
Retirer le poulet, mettre dans le fond de la cocotte les pommes de terre et le coing.
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5
Saupoudrer de cannelle, muscade, sel et poivre selon vos goûts, puis mélanger un peu.
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6
Poser le poulet par dessus, saupoudrer également de cannelle, muscade, sel et poivre.
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7
Remplir un grand bol d'eau chaude, et diluer dedans le bouillon de volaille et le miel.
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8
Verser ce mélange dans la cocotte, de manière à bien tout arroser.
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9
Fermer hermétiquement la cocotte avec son couvercle, et enfourner à 180°C pendant 1h15.
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10
Vérifier la cuisson : le poulet doit se défaire, les pommes de terre et le coing doivent être bien tendres.
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11
Sinon, remettre au four avec éventuellement un peu d'eau.
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12
Si la sauce est trop aqueuse, remettre 5 minutes au four sans le couvercle.
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13
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.