Poulet au curry au wok
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée curry en poudre (à volonté)
- 250 g nouilles
- 1 pomme
- 1 cube de bouillon de volaille (dilué dans 1 verre d'eau chaude ou de lait de coco)
- 4 filets poulet
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole d'eau salée bouillante, faire cuire les pâtes/le riz.
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2
Émincer l'oignon et le poivron.
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3
Les faire colorer au wok avec le filet d'huile d'olive. Ajouter la pomme coupée en dés.
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4
Lorsqu'elle commence à être cuite et à partir en purée, saupoudrer de curry et verser le bouillon + le liquide (eau ou lait de coco).
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5
Couper les filets de poulet en gros morceaux, les ajouter à la préparation.
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6
Saupoudrer à nouveau de curry.
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7
Lorsque la viande est cuite, ajouter les pâtes/le riz et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.