Poulet au curry aux ananas
🛒 Ingrédients
- piment de Cayenne
- huile
- pâte de curry
- 4 blancs de poulet
- 2 tranches ananas
- 2 cuillères à soupe Poisson (se vend en supermarché au rayon spécialités étrangères)
- 1 boîte lait de coco non sucré
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile. Ajouter la pâte de curry et remuer pendant 3 mn. Ajouter le lait de coco,mélanger.
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2
Ajouter les blancs de poulet préalablement coupés en lanières fines. Mettre du piment de cayenne. Laisser mijoter 15 mn.
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3
Ajouter l'ananas coupé en dés.
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4
Avant de servir, saupoudrer de basilic fraîchement ciselé. Saler à son goût.
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5
Servir accompagné de riz thaÏ ou de nouilles chinoises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.