Poulet au curry et aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café curry doux en poudre
- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 cube de bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les poivrons en minces lanières. Retirez les graines. Pelez et émincez finement les oignons.
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2
Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de poulet, une dizaine de minutes, en les remuant.
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3
Ajoutez les poivrons et les oignons. Couvrez et laissez cuire 10 mn.
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4
Pendant de temps, faites fondre le cube de concentré de poule dans 1/3 de litre d'eau chaude.
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5
Versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le curry. Remuez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 mn.
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6
Servez avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.