Poulet au curry et chou chinois
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 4 blancs de poulet
- 0.5 chou chinois
- 1 boîte lait de coco
- pâte de curry verte (ou curry en poudre évetuellement)
- sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les blancs de poulet en petit morceau.
-
2
Les faire colorer dans un peu d'huile dans un wok. Quand ils sont colorer, ajouter la pate de curry jaune (1 cuil.à café selon les goûts). Mélanger.
-
3
Ajouter le choux chinois coupé en fine lamelle et la carotte coupée en julienne.
-
4
Mélanger et couvrir. Laisser cuire 10 mn environ.
-
5
Ajouter 1 cuil.à soupe de sauce soja et la boite de lait de coco.
-
6
Laisser mijoter 10 min environ.
-
7
Et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.