Poulet au curry et épinards
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 cuillères à soupe curry
- 3 tomates
- 1 oignon
- coriandre
- poivre
- 2 escalopes de poulet
- 3 gousses ail
- 1 petit piment (facultatif)
- épinards en branche (quantité selon les préférences)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes, détailler l'oignon, l'ail et la coriandre.
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2
Faire rosir les morceaux d'escalope.
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3
Ajouter l'ail et l'oignon, faire bien revenir. Poivrer et saler.
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4
Ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 10 min.
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5
Rajouter le curry et la crème fraîche, laisser mijoter 15 min.
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6
Ajouter à la fin les épinards en branche, couvrir et laisser cuire 10 min.
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7
Lorsque la sauce a bien réduit, éteindre le feu et parsemer de coriandre qui a été préalablement détaillée.
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8
Servir avec du riz blanc ou safrané.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.