Poulet au curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 400 ml lait de coco Suzi Wan®
- 1 boîte pousses de bambous Suzi Wan®
- 0.5 cuillère à café purée de piment Suzi Wan®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 filets poulet
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe curry
- 1 bouquet de coriandre
- 2 centimètres de gingembre frais
👨🍳 Préparation
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1
Rincer puis sécher la coriandre.
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2
Râper le gingembre et émincer l’oignon.
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3
Découper les blancs de poulet en dés.
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4
Verser l'huile dans une sauteuse et faire revenir les dés de poulet avec le curry et la purée de piment Suzi Wan®.
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5
Incorporer le lait de coco Suzi Wan® et le zeste de citron vert.
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6
Ajouter le gingembre râpé, les oignons et les pousses de bambou et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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7
Assaisonner et décorer de coriandre fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.