Poulet au curry et noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- huile ou margarine
- 3 cuisses de poulet ,
- 1 boîte lait de coco (40 cl)
- 1 cuillère à café pâte de curry
👨🍳 Préparation
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1
Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère de matière grasse à feu moyen.
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2
Saler et poivrer.
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3
Emincer l'oignon et le rajouter au poulet.
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4
Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux.
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5
Emulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation.
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6
Ajouter la pâte de curry, bien remuer.
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7
Laisser bouillonner à feu doux pendant 15 à 20 min.
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8
Servir avec un riz parfumé (thaï ou Surinam).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.