Poulet au curry et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron (n'importe quelle couleur ; pour ma part, je préfère le jaune)
- 4 tomates
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- curry
- poivre
- 2 champignons de Paris
- 6 aiguillettes de poulet
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
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2
Emincez le reste des légumes.
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3
Dans la sauteuse, ajoutez le poivron, puis le champignon, puis les tomates, et enfin la courgette.
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4
Pendant que les légumes cuisent à couvert, mélangez dans un bol le lait avec la crème fraîche, salez, poivrez, puis ajoutez le curry (selon votre goût ; mais environ 2 cuillères à soupe, de manière à ce que le mélange jaunisse suffisamment).
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5
Coupez les aiguillettes en dés, et ajoutez-les aux légumes.
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6
Versez le mélange au curry par-dessus les légumes et le poulet.
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7
Mélangez bien le tout, et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.