Poulet au curry et sa poêlée de légumes
🛒 Ingrédients
- 6 carottes s
- 3 courgettes
- 1 poivron
- persil
- curry
- 1 boîte maïs
- 1 bouillon de volaille
- 2 filets poulet
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en commençant par les courgettes, puis les carottes et le poivron.
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2
Faire bouillir de l'eau en parallèle dans une grande casserole avec le bouillon et un peu de sel si besoin, de façon à pouvoir accueillir tous les légumes.
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3
Ajouter les courgettes dans l'eau, et les carottes puis le poivron, de façon à ce que la courgette soit fondante.
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4
Laisser cuire pendant 30 minutes.
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5
Dans une poêle à côté, commencer à cuire le poulet (on peut le couper en petits morceaux).
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6
Durant la cuisson de ce dernier, ajouter le curry quand le poulet commence à dorer, et le maïs ainsi que le persil dans l'eau avec les autres légumes.
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7
Égoutter les légumes, et mettre avec les morceaux de poulet ou le filet au curry dans une assiette et le tour est joué !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.