Poulet au curry façon thaï
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon Fait Tout KNORR
- 4 filets poulet
- 500 g champignons de Paris
- 10 cl lait de coco
- 1 citron vert
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 0.5 botte coriandre
- margarine
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez la cassonade avec le jus de citron et la pâte de curry. Ajoutez le Bouillon Fait Tout KNORR et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
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2
Détaillez les filets de poulet en morceaux et ajoutez-les à la marinade. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
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3
Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en fines lamelles.
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4
Pelez l'oignon et émincez-le en tranches.
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5
Lavez la botte de coriandre, séchez-la et ciselez les feuilles.
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6
Dans une poêle, faites fondre de la margarine et faites cuire les morceaux de poulet pendant 3 minutes. Mettez ensuite le poulet de côté.
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7
Dans le même poêle, faites dorer l'oignon et les champignons pendant 3 minutes.
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8
Versez ensuite le lait de coco et portez à petite ébullition. Assaisonnez.
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9
Quand le mélange frémit, incorporez le poulet et la coriandre ciselée et laissez cuire 2 minutes de plus.
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10
Servez et dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.