Poulet au curry vert et au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café Pâte de curry vert REAL THAI®
- 1 brique de Lait de coco REAL THAI®
- 4 filets poulet
- 1 cuillère à soupe sauce poisson
- basilic thaï frais
- 1 cuillère à soupe huile
- 300 g légumes frais, à varier selon la saison
👨🍳 Préparation
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1
Couper les filets de poulet et les légumes en morceaux.
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2
Chauffer la pâte de curry vert REAL THAI au wok dans de l’huile à feu moyen pendant environ 2 min. Ajouter les morceaux de poulet.
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3
Ajouter le lait de coco REAL THAI, la sauce poisson et les légumes.
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4
Mélanger le tout et laisser mijoter 20 min à feu doux.
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5
Servir avec du riz au jasmin et quelques feuilles de basilic thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.