Poulet au Four en RomerTopf
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 1 poulet fermier prêt à cuire
- 1 kg pomme de terre à chair ferme
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord il faut "humecter" la cocotte romertopf en la remplissant d'eau et en la faisant tremper dans l'évier rempli d'eau lui aussi pendant 10 mn (y compris le couvercle).
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2
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux.
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3
Eplucher l' oignon et le détailler en rondelles.
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4
Au fond de la cocotte (vidée) mettre les rondelles d'oignon, puis le poulet avec du sel et du poivre répartir dessus les herbes de Provence et autour les pommes de terre.
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5
Ajouter un verre d'eau.
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6
Fermer avec le couvercle de la cocotte et glisser au four FROID pour laisser cuire 1h15 à 1h30 selon grosseur du poulet (thermosytat 6/180°C).
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7
Le poulet est cuit lorsqu'il est doré et que les pommes de terre sont fondantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.