Poulet au Gewurztraminer et Miel
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café curry
- 5 cuillères à café miel
- 2 escalopes de poulet
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café massalé
- 20 cl vin blanc (Gewurztraminer)
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en dés, saler, poivrer (généreusement), fariner.
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2
Couper finement l'ail et les faire revenir dans l'huile dans une poêle.
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3
Ajouter le poulet et le faire dorer.
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4
Ajouter une cuillère à café de massalé, puis paprika et curry.
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5
Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
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6
Ajouter le miel en dernier et laisser réduire à feu doux. La cuisson dure en tout environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.