Poulet au gingembre
🛒 Ingrédients
- 0.6666667 oignon selon la taille
- 1 g ingembre ou 2 petites (plus il y en a plus c'est épicé)
- huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les oignons et les couper grossièrement. Couper les cuisses en 2.
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2
Faire revenir a feu vif la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit un peu roussie.
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3
Couper les racines en gros morceaux sans les éplucher. Puis les ajouter dans la sauteuse avec l'ail.
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4
Rajouter de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte et laisser a feu vif sans couvercle.
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5
Le plat est prêt lorsque presque toute l'eau s'est évaporée. Tout le gout du gingembre se retrouve dans la viande qui devient extrêmement fondante.
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6
Surveiller bien sur la fin pour que ça ne brule pas lorsqu'il n'y a que très peu d'eau.
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7
(On peut aussi mettre une carotte ou une pomme de terre mais il faut plus de gingembre pour le gout.)
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8
Retirer les morceaux de gingembre et servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.