Poulet au lait de coco rapide
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 pincée curry (plus selon désir)
- 1 pincée quatre-épices
- poivre
- huile
- 4 cuisses de poulet
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de lait de coco (15 cl environ)
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices.
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2
Dans une cocotte (ou autre), faites chauffer de l'huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer.
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3
Ajoutez l'oignon et les tomates coupés en petits dés. Laissez suer quelques minutes.
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4
Ajoutez de l'eau à hauteur. Ajoutez le curry.
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5
Après le premier bouillon, versez le lait de coco. Laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
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6
Servez avec un bon riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.