Poulet au maroilles
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- 150 g riz
- curry (facultatif)
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 200 g maroilles (fromage du nord de la France au goût très prononcé)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz.
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2
Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
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3
Quand ils sont cuits, saupoudrez d'un peu de curry. Mélangez bien.
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4
Ajoutez le maroilles coupés en morceaux grossiers (et dont vous aurez préalablement retiré la croûte), laissez-le fondre puis remuez vivement afin qu'il n'attache pas à la poêle.
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5
Incorporez la crème et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
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6
Laissez mijoter quelques minutes pour que le poulet s'imprègne bien du fromage.
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7
Servez accompagné du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.