Poulet au miel façon wok
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe miel (liquide de préférence)
- 1 pincée gingembre moulu
- poivre
- piment de Cayenne
- 500 g blanc de poulet
- 1 brocoli
- 7.5 cl sauce soja
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le blanc de poulet en lamelles (très pratique et rapide, j'utilise des grands ciseaux pour cette tâche).
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2
Laissez mariner 30 minutes le poulet dans un saladier avec la sauce soja (découpé, le poulet imbibe plus vite).
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3
Coupez le poireau en fines rondelles (les ciseaux fontionnent toujours aussi bien) et le brocolis en petites branches.
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4
Dans un wok (ou une poêle sauteuse) à feu vif, faîtes dorer les morceaux de poulet 2 minutes, puis baisser le feu pour les faire mijoter 10 minutes.
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5
Ajoutez le brocolis, les rondelles de poireau, la cannelle, le gingembre, un peu de poivre et/ou piment de Cayenne.
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6
Patientez 5 minutes et ajouter le miel, puis mélangez bien.
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7
Servez accompagné de riz thaï ou d'une salade gourmande (mâche, roquette, frisée, chicorée rouge).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.