Poulet au miel farci à la crème de roquefort
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 poulet environ 1,2 kg
- 150 g crème de roquefort
- 4 gousses ail (ou plus selon son goût)
- 15 cl eau
- 1.5 kg pomme de terre
- 1 cuillère à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7 ).
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2
Pendant ce temps mettre le poulet dans un plat allant au four. Le farcir de crème de roquefort et le badigeonner de miel. Saler, poivrer.
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3
Éplucher les patates et les couper en gros dés. Les disposer autour du poulet, dans le plat. Verser l'eau et huile, déposer les gousses d'ail et saler le tout.
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4
Enfourner pendant 1h15 suivant la grosseur du poulet et la quantité de patates.
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5
Mélanger de temps en temps les patates et arroser le poulet (quitte à rajouter un peu d'eau)
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6
Enfin, (c'est là le meilleur !) pencher le poulet afin de faire couler la crème sur les patates et bien mélanger le tout.
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7
Une fois que le poulet est cuit, le découper en plusieurs morceaux et servir. C'est un régal !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.