Poulet au Mont-d'or et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 poulet (au moins 1,8 kg)
- 1 mont d'or
- 300 g champignon surgelés (mélange forestier, cèpes, girolles...)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Découper le poulet (voir vidéos très bien faites).
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3
Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle pour les colorer.
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4
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
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5
Cuire 20 minutes.
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6
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans la même poêle. Couper le feu lorsque les champignons sont décongelés.
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7
A la fin de la cuisson du poulet, ajouter les champignons dans le plat. Sortir le Mont-d'Or de sa boite en bois, le couper en deux et le poser sur le plat.
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8
Remettre au four.
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9
Sortir lorsque le dessus commence à gratiner (environ 20 min).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.