Poulet au paprika et cumin
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 3 oignons
- 0.5 cuillère à café cumin
- beurre ou huile
- poivre
- 1 poulet découpé en morceaux
- 1 kg pomme de terre
- 150 g concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Emincez les oignons et faites-les colorer dans une cocotte avec 50 g de beurre chaud.
-
2
Mouillez d'une peu d'eau et ajoutez le paprika, remuez bien et ajoutez les morceaux de poulet.
-
3
Saupoudrez de cumin, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
-
4
Pelez et coupez les pommes de terre en quatre et les carottes en rondelles.
-
5
Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le concentré de tomates.
-
6
Mélangez et laissez cuire encore 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.