Poulet au soja
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile de tournesol
- 2 filets poulet
- 1 bocal de germes de soja
- 1 échalote
- 1 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
A faire dans une poêle anti-adhésive.
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2
Couper l'échalote et la faire rissoler dans l'huile. Pendant ce temps, émincer le poulet.
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3
Ajouter l'émincé de poulet à l'échalote et laisser cuire pendant 15 mn.
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4
Faire bouillir 1 bol d'eau et une fois bouilli lui ajouter le bouillon cube.
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5
Lorsque le poulet est doré, ajouter le bouillon dans la poêle puis, après avoir égoutté et rincé les germes de soja, les ajouter.
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6
Laisser cuire à feu assez fort de manière à ce que le bouillon s'évapore et que le soja prenne bien le goût du bouillon.
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7
Servir...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.