Poulet au thym et son risotto
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café thym
- 15 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe oignon émincés
- 80 g beurre
- poivre
- 250 g blanc de poulet
- riz rond pour risotto (1 verre/personne)
- 1 échalote
- 50 cl bouillon de volaille
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le poulet en lanières.
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2
Préparez le bouillon de poule.
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3
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
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4
Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.
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5
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
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6
Préparation du risotto :
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7
Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.
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8
Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.
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9
Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.
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10
Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.
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11
Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.
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12
Servez le riz avec le poulet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.