Poulet aux 40 gousses d'ail

🛒 Ingrédients

• 100 g farine
• 20 cl huile d'olive
• 1 bouquet de romarin
• 3 feuilles laurier
• 3 branches thym
• 3 branches persil
• poivre
• 1 poulet vidé
• 40 gousses ail
• 0.5 branche céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 20 rondelles de pain
• feuille de céleri
• 2 branches sauge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Salez et poivrez l'intérieur du poulet, puis introduisez-y le bouquet garni.

2. 2

   Hors du feu, versez l'huile d'olive dans une cocotte munie d'un couvercle et allant au four. Ajoutez les 40 gousses d'ail non épluchées, ainsi que le romarin, le céleri, le laurier, le persil, le thym et la sauge.

3. 3

   Faites tiédir l'huile, puis posez le poulet sur le lit d'herbes.

4. 4

   Cuire 10 mn sur feu modéré.

5. 5

   Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

6. 6

   Mettez la farine dans une jatte, ajoutez-y quelques cuillerées à soupe d'eau et pétrissez, afin de former une pâte bien épaisse.

7. 7

   Retirez la cocotte du feu. Etalez la pâte sur les rebords de la cocotte et posez le couvercle dessus: le récipient sera ainsi hermétiquement fermé. Glissez au four et laissez cuire 1 h 30.

8. 8

   Quand c'est cuit, faites légèrement griller les rondelles de pain.

9. 9

   Retirez les gousses d'ail et écrasez-les pour former une pâte. Tartinez les croutons avec.

10. 10

    Découpez le poulet et disposez les morceaux sur un plat de service, entourés des croûtons. Servez aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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