Poulet aux abricots
🛒 Ingrédients
- 15 abricots
- 2 cuillères à soupe miel
- 40 g beurre
- 1 poulet
- 25 g pistaches non salée
- 25 g pignons
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe huile
- 3 brins thym
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four Samsung Dual Cook Flex™ en cavité pleine à 180°C (thermostat 6).
-
2
Inciser 3 abricots. En farcir le poulet avec le thym.
-
3
Mélanger la moutarde, l’huile et le miel et en badigeonner le poulet.
-
4
Mettre le poulet dans un plat à four sur le dos (il doit rester un peu de place pour les abricots). Ajouter un demi-verre d’eau et enfourner pour 50 minutes de cuisson.
-
5
Pendant que le poulet cuit, dénoyauter le reste des abricots et concasser les pistaches.
-
6
Mélanger le beurre mou avec les pignons et les pistaches, saler, poivrer.
-
7
Répartir ce mélange dans les oreillons d’abricots.
-
8
Sortir le poulet du four, mettre le poulet à l’endroit (blancs vers le haut) et répartir les abricots tout autour.
-
9
Enfourner pour 20 minutes de cuisson supplémentaires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.