Poulet aux arachides à ma facon
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 pointe de piment au choix
- 2 cuisses de poulet
- 2 escalopes de poulet
- 6 cuillères à soupe pâte d'arachide (genre dakatine), plus ou moins selon le gout de chacun
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1 boîte tomates pelées concassée
- 4 gousses ail
- 5 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Faire la marinade : mixer le gingembre, l'ail, les échalotes, le ketchup, le piment, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile, un peu d'eau.
-
2
Découper les poulets en gros cube, les laisser mariner pendant 2h.
-
3
Faire revenir le poulet à feu vif sans la marinade. Bien dorer.
-
4
Ajouter à la marinade : la boite de tomate pelée, l'arachide, un peu d'eau. Bien mélanger
-
5
Couvrir le poulet du mélange. Mettre le feu tout doux, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes en surveillant. Rajouter un peu d'eau si besoin.
-
6
Saler, poivrer autant que besoin
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.