poulet aux artichauts
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- lardons
- 6 cuisses de poulet
- herbes de Provence
- 25 cl vin blanc
- 25 cl eau
- 0.5 bouillon de volaille
- artichaut violet
- olives vertes dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les cuisses, les artichauts (coeur coupé en 4).
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2
Puis l'oignon et les lardons.
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3
Rajouter le vin, l'eau, bouillon de volaille, ails et herbes de Provence.
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4
Laisser cuire 1 h.
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5
1/4 h avant la fin, rajouter les olives !!!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.