Poulet aux cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe miel
- 300 g poulet
- 25 cl lait de coco
- 1 cuillère à café massala
- 50 g arachide
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en lamelles.
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2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, et faire fondre le bouillon de volaille.
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3
Faire chauffer une poêle, et y mettre les lamelles de poulet à cuire, à feu moyen, et ajouter immédiatement du bouillon de volaille, de sorte que le poulet soit recouvert de liquide.
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4
Faire cuire 10 min dans ce bouillon.
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5
Couper l'oignon en petits morceaux, et le mixer en purée.
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6
Mixer les cacahuètes en grains, pas en purée, sinon ça colle.
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7
Mettre les cacahuètes dans un bol, et ajouter la sauce soja, le lait de coco et le miel. Mélanger.
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8
Enlever les 3/4 du bouillon de la poêle, et ajouter au poulet la purée d'oignon, et le massalé. Faire mijoter à feu doux, pendant 5 min.
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9
Verser cette préparation dans un plat allant au four, et recouvrir de la préparation contenue dans le bol (cacahuètes, miel et sauce soja).
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10
Faire cuire environ 5 min au four à 200°C (thermostat 6-7), et à la dernière minute, mettre en route le gril.
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11
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.