Poulet aux cacahuètes grillées
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café maïzena
- 2 oignons
- huile d'olive ou de colza
- 250 g blanc de poulet
- 1 blanc d'oeuf
- 1 petit piment rouge
- 50 g cacahuète grillée à sec
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe sucre roux
- 2 cuillères à café maïzena
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs en dés, passez-les dans le blanc d'oeuf, la maïzena et salez-les. Laissez macérer 10 min au frais.
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2
Préparez la sauce : mélangez les ingrédients indiqués de façon homogène.
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3
Ensuite faites revenir les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d'huile, puis retirez-les.
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4
A la place faites dorer les oignons grossièrement hachés avec le piment finement haché. Ajoutez les cacahuètes hachées puis mouillez avec la sauce.
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5
Remettez le poulet et laissez épaissir.
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6
Servez avec des quartiers de citron et accompagner avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.