Poulet aux carottes et poivrons verts façon José
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 poivrons verts
- poivre
- beurre
- 4 escalopes de poulet
- 20 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Découper les escalopes de poulet en fines lamelles.
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2
Les faire dorer dans une cocotte avec le beurre.
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3
Saler et poivrer.
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4
Eplucher les carottes et les couper en petits cubes.
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5
Enlever la queue, les parties blanches et les graines des poivrons verts, les découper en petits cubes.
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6
Ajouter les légumes dans la cocotte, les imprégner du jus du poulet. Ajouter quelques verres d'eau, couvrir et laisser mijoter.
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7
Quand les carottes sont tendres, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes.
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8
On peut accompagner ce plat de blé ou de pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.