Poulet aux carottes et pruneaux
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée thym
- 3 carottes
- 2 blancs de poulet
- 8 pruneaux
- 1 cube de bouillon de volaille
- 85 g semoule de couscous
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon en lamelles. Le faire rissoler dans l'huile d'olive dans une casserole.
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2
Ajouter le poulet coupe en cube (environ 2cm). Faire dorer.
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3
Ajouter les fines rondelles de carottes.
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4
Préparer le bouillon de volaille.
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5
Recouvrir la préparation du bouillon. Ajouter les pruneaux, le thym. Saler et poivrer. Remuer.
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6
Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
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7
Préparer la semoule en incluant 2 cuillères à soupe du jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.