Poulet aux carottes, petits pois et épices du soleil
🛒 Ingrédients
- 250 g carotte
- 1 oignon
- 0.5 bouquet de persil plat
- 0.5 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à café cumin
- 1 cuillère à café piment doux
- poivre
- 8 pilons de poulet
- 250 g petits pois (1 boîte moyenne)
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 cuillères à café curcuma
- 1 bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les pignons de poulet.
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2
Une fois revenus, ajouter aux pignons l'oignons émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée.
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3
Puis ajouter toutes les épices (cumin, curcuma, piment doux) le sel, le poivre, puis le persil et la coriandre.
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4
Enfin rajouter les carottes coupées en petits bâtonnets.
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5
Bien mélanger le tout puis ajouter de l'eau à niveau.
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6
Terminer par le bouillon cube.
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7
Couvrir, laisser cuire à petits bouillons pendant environ 1 petite heure.
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8
Juste avant de servir ajouter les petits pois.
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9
On peut, si on souhaite en faire un plat plus riche, servir en accompagnement du riz blanc qui sera délicieux avec la sauce.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.